Receita – Nhoque de mandioquinha

Ingredientes da massa:
4 xíc. de purê de mandioquinha
farinha de trigo
1/2 xíc. óleo de canola
sal à gosto

Modo de preparo:
Comece misturando um terço do purê de mandioquinha em um recipiente com um pouco de óleo e mais ou menos uma concha de farinha. Misture os ingredientes até formar uma massa. Solve a massa de leve até ela ficar homogênea. Quando chegar no ponto, com as mãos, faça rolinhos com a massa na mesa e corte e pedaços, no formato de nhoque. Faça esse processo com toda a massa.
Em uma panela, ferva água com um fio de óleo e adicione o nhoque. Como a massa está pesada, vai ficar no fundo. Deixe fervendo até a massa subir a superfície.

Ingredientes do Molho:
4 tomates picadinhos sem pele
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho
1/2 pimentão picadinho
azeite e sal a gosto.
adicional: manjericão ou coentro.

Modo de preparo: 
Frite o alho e a cebola no azeite só até murchar e acrescente o tomate. Deixe ferver até o molho de tomate apurar.

Coloque a massa pronta e cozida em um recipiente, acrescente o molho e bom apetite!