Receita – Berinjela e abobrinha a rolê

Ingredientes:
2 berinjelas ou 2 abobrinhas
farinha branca para empanar
4 rodelas de bife vegetal
alho, azeite e sal a gosto
molho de tomate

Modo de preparo:
Corte a berinjela ou a abobrinha em tirar finas. Depois de cortadas, tempere com sal e alho e deixe por 20 minutos. Depois de descansar no tempero, empane com farinha. Tire o excesso e coloque em uma assadeira untada com óleo. Asse até dourar. Cuide para não assar muito senão na hora de fazer os rolinhos, a fatia pode quebrar.
Corte o bife vegetal em tiras e tempere a gosto. Coloque um pedaço de bife na ponta da tira de berinjela e enrole. Prenda com um palito e sirva com molho de tomate em cima.

Unte uma forma com óleo e asse as tiras de abobrinha ou berinjela.